My own bike en Dusseldorf
Una tienda que te permite diseñar tu propia fixie.
The Inverted Bike Shop (718 Cyclery) en New York
Donde además de poder diseñar y personalizar tu bicicleta puedes participar en su construcción.
Mission Bicycle Company en San Francisco
Especializados en bicicletas para ciclismo urbano enfocadas a la ligereza, durabilidad, simpleza del mantenimiento y belleza estética.
Por cierto, los de Mission Bicycle estuvieron en las oficinas de Google explicándonos su idea del negocio y enseñándonos algunos de sus modelos de bicicletas. Este es el video de la experiencia.
No conozco ninguna tienda que ofrezca en servicio en Madrid, Barcelona, Valencia o Sevilla y puede ser una buena idea a replicar en España.
Actualización 29/10/2012
maelmori comenta en un comentario su experiencia con Funked Up Fixies una tienda que te permite personalizar tu fixie con un trato muy cercano.
Actualización 3/1/2013
cicloboxes for bikers es una tienda que te vende todos los componentes necesarios para construirte una bicicleta y te ofrece un espacio para que te la montes a tu gusto.
A cuidarse
Javier Arias González